محصولات ارگانیک و قوانین تولید آن

 کشاورزی ارگانیک دارای استانداردهای مصوبی است که بر کلیه مراحل عملیات کشاورزی از قبل از کاشت تا زمان رسیدن محصولات ارگانیک به دست مصرف کننده نهایی، نظارت کامل دارد.

مفاهیم اصلی به کار رفته در قوانین کشاورزی ارگانیک:

• کشاورزی ارگانیک : رشد و پرورش گیاهان، پردازش و صدور گواهینامه ارگانیک برای محصولات غذایی بدون استفاده از مواد شیمیایی و مصنوعی
• محصولات ارگانیک : محصولات تولید شده، فرآوری شده و همچنین فروخته شده مطابق با الزامات کشاورزی ارگانیک
• مشاهده ارگانیک : فعالیت برای تحقیق در مورد تولید و فرآوری محصولات کشاورزی و غذایی ارگانیک منطبق با الزامات و قوانین کشاورزی ارگانیک
• صدور گواهینامه ارگانیک : رویه مستندسازی که توسط یک مرجع صدور گواهینامه در موضوعات کشاورزی ارگانیک بر اساس اطلاعات ارائه شده توسط نهاد نظارتی ارگانیک در مورد تولید و فرآوری محصولات کشاورزی و غذایی انجام می شود.
• دوره تبدیل (انتقال) به کشاورزی ارگانیک : دوره شروع از اعمال بایدها، قوانین و توصیه‌های مربوطه تا صدور گواهینامه ارگانیک

(گذار از کشاورزی سنتی به کشاورزی ارگانیک)

• استانداردهای ارگانیک محصولات غذایی : یک سند قانونی که الزامات مربوط به کیفیت و ایمنی کشاورزی و محصولات غذایی ارگانیک را تنظیم می‌کند.
• علامت تجاری ملی محصولات ارگانیک : علامتی که روی برچسب محصولات کشاورزی و غذایی ارگانیک در فرم چاپی یا گرافیکی برای نمایش و فروش آنها مشخص شده است.
• اکوسیستم کشاورزی : سیستم اکولوژیکی شامل مزارع، حیوانات، جنگل ها، مناطق علوفه طبیعی، مخازن آب و انسان‌هایی که در تهیه محصولات کشاورزی شرکت می‌کنند.

اصول کلی کشاورزی ارگانیک

کشاورزی ارگانیک بر اصول کلی زیر استوار است:

• ایجاد اکوسیستم کشاورزی پایدار و متعادل که سلامت مصرف کنندگان، ذخایر طبیعی و حفاظت از محیط زیست را تضمین می‌کند.
• عدم استفاده از مواد شیمیایی- مصنوعی و هرگونه فناوری آلاینده و بالقوه خطرناک در طی تولید محصولات ارگانیک
• حفظ و افزایش تنوع زیستی از طریق کشت گونه‌های گیاهی که امکان هماهنگی کشاورزی ارگانیک با فرصت‌های طبیعی زمین را فراهم می‌کند.
• بکارگیری سیستم‌های کاشت متعادل و متناوب مبتنی بر استفاده از گونه‌های گیاهی با پایداری ژنتیکی در برابر بیماری‌ها و آفات و سازگاری بالا با محیط
• نگهداری پایدار و افزایش حاصلخیزی خاک با استفاده از روش گردش بسته مواد از طریق ادغام سیستم‌های رشد گیاه و دامپروری
• بکارگیری فناوری‌های کارآمد برای محدود کردن تجمع آلاینده‌ها در خاک و جلوگیری از نفوذ آنها از خاک به گیاهان و تحت کنترل نگه داشتن مخازن آب و منبع آلودگی محیطی

مقررات دولتی کشاورزی ارگانیک

وظایف دولت در تنظیم کشاورزی ارگانیک به شرح زیر است:

• تصویب قوانین و مقررات مربوط به تولید، فرآوری، بسته بندی، علامت گذاری، صدور گواهینامه، ذخیره سازی و فروش محصولات کشاورزی ارگانیک و تهیه طرح‌های ویژه برای توسعه آنها
• سازماندهی تهیه استانداردهای ملی در مورد کشاورزی ارگانیک و محصولات غذایی
• اطمینان از تطبیق قوانین موجود در منطقه کشاورزی ارگانیک با قوانین بین المللی
• تعیین قوانین مربوط به انتقال به کشاورزی ارگانیک و تعهدات پذیرفته شده توسط افراد مایل به فعالیت در این زمینه
• شناسایی نهادهای نظارت بر کشاورزی ارگانیک و اختیارات آنها و صدور اسناد اعتباربخشی برای آنها
• ثبت نهادهای معتبر در زمینه مشاهده و گواهی ارگانیک و نظارت بر فعالیت‌های آنها
• ابطال اسناد اعتباربخشی صادر شده برای نهادهای معتبر در مورد گواهی ارگانیک در صورت نقض قوانین وضع شده و ضوابط موجود
• آموزش عمومی و انتشار اطلاعات در زمینه کشاورزی ارگانیک
• تهیه پیشنهادات برای تشویق تغییر فعالیت‌های رایج به کشاورزی ارگانیک و ارائه به دستگاه اجرایی مربوطه

الزامات مورد استفاده در رشد گیاه

سیستم کشت با الزامات اکولوژیکی زیر در رشد گیاه اعمال می‌شود:

• تنظیم با روشهای اکولوژیکی (کشت متناوب، کودهای دامی تجزیه شده، کمپوست، کودهای سبز و غیره) فرآیند نگهداری برای ساختار زمین و افزایش باروری طبیعی بدون استفاده از مواد شیمیایی
• انتخاب روشهای کشاورزی مربوطه و استفاده از وسایل طبیعی و غیر طبیعی ایمن از نظر زیست محیطی که استفاده از آنها مجاز است
• استفاده از گیاهان چند ساله و یک ساله در تناوب محصولات، استفاده از سیستم کشت مخلوط
• استفاده از گونه‌های گیاهی که آفات و بیماری‌ها را تحمل می‌کنند و با شرایط خاک و آب و هوای محلی سازگاری دارند
• استفاده و کاشت بذور زراعی به دست آمده از گیاهان گواهی شده که با الزامات اکولوژیکی مطابقت دارند
• استفاده از روش‌های کشاورزی، مکانیکی، فیزیکی و بیولوژیکی و سایر وسایلی که استفاده از آنها در کشاورزی ارگانیک برای محافظت از گیاهان در برابر بیماری‌ها، آفات و علف‌های هرز مجاز است.