مطالب توسط

در کنار هم 14 ساله شدیم

14 سال با افتخار در کنار شما هستیم و این چیزی جز اعتماد و همراهی شما نبوده است. شهریور سال 1388شروع داستان گوکرن بود و اکنون بعد از گذشت 14 سال با تلاشهای بی وقفه و کمک شما عزیزان توانستیم به یکی از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان محصولات سالم و ارگانیک در کشورمان ایران تبدیل شویم. […]

مویز ارگانیک و خواص آن

مویز در واقع انگور سیاه خشک شده است که دارای طبعی گرم و خشک است. انگور سیاه غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است و جالب است بدانید که با خشک کردن نه تنها از خواص آن کم نخواهد شد، بلکه بر اثر نیرو بخشی آن  افزوده خواهد شد. کیفیت و خواص انگور خشک شده […]

سفت بودن حبوبات بعد از خیساندن و پخت

چرا حبوبات را باید در آب بخیسانیم؟ در حبوبات دو قند به نام رافینوز و استاکیوز وجود دارد. این دو قند از الیگوساکاریدها هستند و بدن ما قادر به هضم آنها نیست. در واقع ما دو آنزیم رافیناز و استاکیاز را در روده کوچکمان نداریم. این دو قند بدون آنکه هضم شوند، وارد روده بزرگ […]

محصولات ارگانیک و قوانین تولید آن

 کشاورزی ارگانیک دارای استانداردهای مصوبی است که بر کلیه مراحل عملیات کشاورزی از قبل از کاشت تا زمان رسیدن محصولات ارگانیک به دست مصرف کننده نهایی، نظارت کامل دارد. مفاهیم اصلی به کار رفته در قوانین کشاورزی ارگانیک: کشاورزی ارگانیک : رشد و پرورش گیاهان، پردازش و صدور گواهینامه ارگانیک برای محصولات غذایی بدون استفاده […]

برنج قهوه‌ای یا سفید؟

 لایه‌ی اولیه دانه برنج را شلتوک می‌گویند که به وسیله پوست‌گیری از آن جدا می‌شود. در مرحله سفید کردن برنج، لایه دوم برنج را که سبوی برنج نام دارد از آن جدا می‌کنند. برای تولید برنج قهوه‌ای لایه برداری، بسیار جزئی می‌باشد اما برای تولید برنج سفید نیاز است تا سبوس کاملا از روی دانه‌ها […]

اثر میکروپلاستیک‌ها بر سلامتی ما

اثر میکروپلاستیک‌ها بر سلامتی ما استفاده از پلاستیک یکی از سهولت‌های زندگی مدرن است، اما در سال های اخیر آلودگی حاصل از ذرات پلاستیک به یک نگرانی جهانی تبدیل شده است. توزیع و فراوانی این ترکیبات در جهان به حدی گسترده است که بسیاری از دانشمندان از آن برای تعریف یک دوره تاریخی جدید استفاده […]

محصولات ارگانیک و موانع مصرف آنها

محصولات ارگانیک و موانع مصرف آنها ﮐﺸﺎورزي ارﮔﺎﻧﯿﮏ ﺳﯿﺴﺘﻤﯽ ﺗﻮﻟﯿﺪي اﺳﺖ ﮐﻪ ﺳﻼﻣﺖ ﺧﺎك، اکوسیستم‌ها و اﻧﺴﺎن را ﭘﺎﯾﺪارﻣﯽﺳﺎزد. اﯾﻦ ﺳﯿﺴﺘﻢ، ﺑﺮ ﻓﺮآﯾﻨـﺪﻫﺎي ﺑﻮم ﺷﻨﺎﺳﺎﻧﻪ، ﺗﻨﻮع زﯾﺴﺘﯽ و ﭼﺮﺧﻪﻫﺎي ﺳﺎزﮔﺎر ﺑﺎ ﺷﺮاﯾﻂ ﻣﺤﻠﯽ ﺗﮑﯿﻪ دارد و ﺑﻪ ﻧﻬﺎدهﻫﺎﯾﯽ ﮐـﻪ اﺛﺮﻫـﺎي ﻣﺸـﮑﻞ‌زا دارﻧـﺪ، واﺑﺴـﺘﮕﯽ ﻧﺪارد. ﮐﺸﺎورزي ارﮔﺎﻧﯿﮏ روشﻫﺎي  ﺳﻨﺘﯽ، ﻋﻠﻤﯽ و ﻧﻮآوري را در ﻫﻢ ﻣﯽآﻣﯿﺰد […]

محصولات ارگانیک و فواید آنها

محصولات ارگانیک و فواید آنها در دهه گذشته، علیرغم بهره وری پایین محصولات ارگانیک، تولید و مصرف مواد غذایی ارگانیک در سراسر جهان به طور پیوسته افزایش یافته است. در واقع، جمعیت سالم‌تری را به غذاهای ارگانیک نسبت می‌دهند.  کشاورزی ارگانیک به حفظ وضعیت مطلوب سلامت کمک می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را […]

محصولات ارگانیک دوستدار محیط زیست

با محیط زیست مهربان‌تر باشیم حضور ما انسان‌ها به عنوان یکی از هزاران گونه‌های زیستی در طبیعت می تواند آسیب هایی را در پی داشته باشد. آلودگی‌ها و تخریب محیط زیست، از نتایج حضور بشر در طبیعت است. بخاطر داشته باشیم که محیط زیست متعلق به همه انسان ها و آیندگان ماست. وظیفه همه ما […]

چرا برخی حبوبات هنگام خیساندن به آب رنگ می دهند؟

چرا برخی حبوبات هنگام خیساندن به آب رنگ می دهند؟ در هرم راهنمای غذایی، حبوبات جزء گوشت‌ها محسوب می‌شود؛ زیرا از نظر پروتئینی بسیار غنی اند. حبوبات پس از غلات، دومین منبع مهم غذایی محسوب می‌شود و حاوی مقدار زیادی پروتئین، مقداری کربوهیدرات و مقدار نسبتا فراوانی مواد معدنی است. در حبوبات دو قند به […]

آنچه باید درباره پارنج ارگانیک بدانید!

پارِنج یا پرِنج: نام علمی Triticum timopheevii، نام انگلیسی  Parinj و نام ارمنی آن Adjar  می باشد. این گیاه از لحاظ ظاهری و همچنین نحوه کشت مشابه گندم و جو است و در بخش هایی از ارمنستان، گرجستان، ترکیه، عراق و ایران کشت می شود. تاریخچه پارِنج: در زمان پادشاهی شاه عباس اقوام ترک، ارمنی […]

روز طبیعت را به کام طبیعت تلخ نکنیم …

این بار کمی متفاوت باشیم…! امروزه تقریباً همه کم و بیش از اهمیت حفظ طبیعت با خبریم. با این وجود متأسفانه بعضی از ما بسیار فراموش کار هستیم و حتی اگر به خوبی این مسائل را بدانیم ، وقتی در موقعیت عملی قرار می گیریم، کار درست را انجام نمی دهیم. مثلاً در روزهایی مانند […]